Bolo de chocolate com marshmallow

Ingredientes

 

    

 

Massa:

• 6 ovos (passar as gemas em uma peneira)
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar peneirado
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• ¾ xícara (chá) chocolate em pó peneirado
• 1 colher (café) de fermento em pó

Recheio de Ganache:

• 400 g de chocolate ao leite
• 2 latas de creme de leite sem soro

Cobertura de Marshmallow:

• 4 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Massa:

1. Bata as claras em neve, coloque as gemas, logo em seguida o açúcar
2. Desligue a batedeira e misture levemente com um fuê a farinha, o fermento e o chocolate
3. Untar o fundo de uma forma redonda nº 35 com manteiga, despejar a massa na forma e levar para assar

Ganache:

1. Em banho-maria derreter o chocolate com o creme de leite
2. Depois leve à geladeira até ficar mais firme para espalhar
3. Mashmallow
4. Coloque em uma panela as duas xícaras de açúcar e a água, misture, leve ao fogo e não misture mais até o ponto de fio
5. Nota-se o ponto de fio quando a calda começa a engrossar e mergulhando um garfo e assoprando-o formará uma bolha, ou então, quando mergulhar o garfo e ao levantá-lo, caindo a calda em forma de fio longo estará pronto
6. Bata as claras em neve na batedeira
7. Junte o açúcar, a calda quente e a baunilha, bata até esfriar

Montagem:

1. Divida o ganache em 3 partes
2. Corte cada bolo ao meio
3. Monte o bolo intercalando as fatias de bolo com o ganache, por 3 vezes, até terminar na camada de bolo
4. Cubra com o marshmallow e leve para gelar um pouco
5. Faça dois bolos prara ficar igual da foto
6. E depois sirva