Tomate recheado de arroz com atum com maionese e suco de laranja
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 4 porções Ingredientes
· 4 tomates médios (maduros e firmes)
· 200 g de atum sólido em óleo
· 200 g de arroz branco cozido
· 3 colheres (sopa) de maionese
· Sal a gosto
· Pimentado-reino a gosto
· 80 ml de suco de laranja
· 1 ovo cozido
· 20 g de salsinha picada
· Salsa crespa para enfeitar
Modo de preparo
Corte a tampa dos tomates, reserve-as e retire o miolo. Peneire o miolo e reserve. Num recipiente, coloque o atum, o arroz, uma colher (sopa) de maionese e junte o miolo peneirado. Misture tudo e tempere com sal e pimenta. Recheie os tomates e reserve. À parte, bata o restante da maionese e o suco de laranja até ficar semi-sólido. Coloque uma colher deste molho no centro de um prato. Por cima, coloque os tomates recheados. Pique os ovos em pedaços finos. Polvilhe os tomates recheados com os ovos e a salsinha. Finalize com salsa crespa e as tampas dos tomates.
Ingredientes
•1 peru
•1/2 copo de aguardente
•sal a gosto
•500 ml de suco de laranja
•100 ml de suco de limão
•1/2 copo de azeite
•5 dentes de alho picados
•1 cebola
•2 colheres de sopa de manteiga
RECHEIO
•1/2 copo de azeite
•250g de manteiga
•2 cebolas
•4 dentes de alho
•150 g de
toucinho
•150 g de presunto
•azeitonas a gosto picadas
•1 copo de vinho branco
•1/2 copo de água
•4 ovos
•salsa
•200 g de pão duro moído
•sal
Modo de Preparo
PERU
•Regue o peru com a aguardente e deixe de molho por 30 minutos.
•Junte os demais ingredientes e deixe de molho marinando no peru por 4 horas.
•Retire do molho.
•Use o molho para regar o peru.
•Coloque o recheio e asse.
RECHEIO
•Em uma panela, junte a manteiga, o azeite, as cebolas e o alho picados.
•Refogue, ate as cebolas murcharem.
•Adicione o toucinho, o presunto e as azeitonas picadas.
•Coloque o vinho branco e a água e
deixe cozinhar bem.
•Reserve.
•Bata os ovos junto com a salsa o pão e o sal.
•Junte aos demais ingredientes
reservados com uma colher de pau e recheie o peru.
Receita de Torta de Morango com Chantilly
Ingredientes
Massa:
- 2 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 3/4 de xícara (chá) de óleo
- 4 gemas
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 6 claras
Recheio:
- 6 gemas
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de morango picado
Cobertura:
- 2 1/2 xícaras (chá) de chantilly pronto
- 100 g de morango
Modo de Preparo
Numa tigela, peneire a farinha com 1/3 de xícara do açúcar e o bicarbonato. Em outra tigela, misture o óleo com as gemas até ficar homogêneo. Junte o leite, a baunilha e misture bem. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando sempre, até que a massa fique lisa. Aqueça o forno em temperatura média.
Bata as claras até espumarem. Junte o açúcar restante e continue batendo, até obter picos firmes. Adicione as claras à massa aos poucos, mexendo sempre. Divida a massa nas duas formas e leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia seco e limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.
Recheio:
Misture as gemas com o amido e o açúcar até ficar homogêneo. Numa panela, leve o leite ao fogo até começar a ferver. Junte um pouco do leite fervente às gemas e misture bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e junte a baunilha. Misture e deixe esfriar coberto com filme plástico. Quando estiver frio, misture com o morango picado. Corte os bolos ao meio e num prato monte camadas de bolo e do recheio. Corte alguns morangos ao meio e reserve. Cubra o bolo com o chantilly e decore com os morangos reservados.
